«Тирамису» за полчаса. Без «Савоярди»

Кухня
530
0
Читать: 1 минута

Ингредиенты (минимум на 5 человек):

Готовые коржи — 3 шт

Маскарпоне — 1 кг (2 банки по 500)

4 яйца

Сахар — 1 стакан

Кофе с коньяком и сахаром (приготовить так, чтобы было вкусно это выпить)  —  чашка

Какао — для посыпки

Время приготовления — 30 минут (даже с помощниками)

Время в холодильнике – минимум 2 часа

С печеньем «Савоярди» десерт в нашем доме не прижился. С ним Тирамису получается «водянистым» (что напоминает торты из советского детства). Заменить печенье для меня важно было чем-то готовым, чтобы время приготовления десерта не увеличилось. Поиски замены «Савоярди» оказались не такими уж и долгими — выручили меня готовые коржи — «невские».

Тонкий бисквит отлично вписался в Тирамису. С ним десерт получается пропитанным, нежным и достаточно плотным.
Приступаем.

Заранее вынимаем маскарпоне из холодильника, чтобы сыр был мягким. Можно поставить баночки в теплую воду, если «заранее» не наступило. Укладываем коржи в удобную емкость, в которой десерт и останется. Коржи круглые, поэтому вырезаем из них прямоугольники, остатки не съедаем — они пригодятся.

Уложенные коржи аккуратно пропитываем кофейно-алкогольной смесью. Аккуратно – значит не заливаем, а чайной ложкой локально поливаем. 

Готовим крем:  выкладываем маскарпоне в чашу, отдельно взбиваем яйца с сахаром до пузырьков. Несколько раз я пыталась делать по правилам: взбивать желтки и белки по отдельности. Но и тут, как и с печеньем «Савоярди», я потерпела неудачу. Однажды я нарушила правило и взбила все вместе,  разницы в готовом блюде я не заметила (и все остальные тоже). А готовить стало гораздо проще. Так что, взбиваем яйца с сахаром и вливаем их в сыр и смешиваем все в однородную массу.

тирамису

Лучше это делать мягкой лопаткой, либо мощным миксером, так как маскарпоне очень густой. Не обязательно добиваться полного разбивания комочков — они растворятся в холодильнике, главное добиться одноцветности. 

тирамису

Выливаем часть смеси на коржи. Берем обрезки от коржей и растираем их в крошку на маскарпоне.

тирамису

Затем выливаем оставшуюся смесь и посыпаем ее какао через сито. И в холодильник, хотя бы на пару часов

тирамису

Если есть ягоды, можно их выложить сверху, но это я рекомендую делать уже перед подачей.

Маманам.ру любит готовить быстро, легко, вкусно и сразу для всей семьи. Следите за нашими новыми рецептами – подписывайтесь на нас в соцсетях и делитесь с друзьями.

Комментарии(0)
Войти: